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油炒大虾

花式炒咸菜

油炒大虾的做法

2张图片

“虾中含有丰富的蛋白质，老少皆宜。这样做的虾，味道鲜美，吃的时候又不用动手剥壳。”

食材明细

主料

虾适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
辣椒适量
料酒适量
生抽适量
油适量

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

油炒大虾的做法步骤

1
食材。虾，葱姜花椒辣椒。
2
虾洗净，去虾线。从头部第二个关节开始，把牙签插过去，轻轻一带，虾线就出来了。
3
开背，用剪刀，从头部插进去，顺着尾部剪开。
4
锅里放油，多一些。依次放入花椒、辣椒、葱姜。爆香。
5
虾入锅，翻炒。加入料酒、生抽。虾炒熟出锅就好啦。
6
出锅装盘。吃的时候不用手剥虾壳，直接咬肉就行啦。

小窍门

我没放盐。放不放盐视虾的情况而定。

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使用的厨具：炒锅

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