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雪球山楂的做法

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幼儿园里的山楂树上结了好多的山楂,大丰收了,正好回来做雪球山楂,这一次我终于凭感觉做了出来,不像上次想做挂霜山药豆,结果做成了挂糖山药豆😂

食材明细

主料
辅料

雪球山楂的做法步骤

  • 雪球山楂的做法步骤:1
    1
    山楂洗净用盐水浸泡半小时。
  • 雪球山楂的做法步骤:2
    2
    捞出晾干。
  • 雪球山楂的做法步骤:3
    3
    锅中放小半碗清水。
  • 雪球山楂的做法步骤:4
    4
    接着倒入一碗多的白砂糖。
  • 雪球山楂的做法步骤:5
    5
    先开大火,把糖和水熬开。
  • 雪球山楂的做法步骤:6
    6
    再关小火慢慢熬,熬至糖汁粘稠,汤汁能均匀的挂在铲子上就行了,并且泡泡密集的时候关火。
  • 雪球山楂的做法步骤:7
    7
    倒入山楂。
  • 雪球山楂的做法步骤:8
    8
    用锅铲搅拌,让每个山楂上都均匀的裹上糖,继续搅拌,刚开始时糖很黏,不太好搅拌,但速度一定要快,并且要让山楂都分开。
  • 雪球山楂的做法步骤:9
    9
    继续搅拌,糖会很粘稠,动作一定要快。
  • 雪球山楂的做法步骤:10
    10
    现在已经挂上霜了。
  • 雪球山楂的做法步骤:11
    11
    出锅啦,酸酸甜甜的,好开胃呀!

小窍门

总结经验:熬糖是个技术活,水和糖的比例也要掌握好,水要比糖少一半,否则水不能很快的熬干,糖汁也就不能熬粘,当然更挂不上霜。当糖汁能均匀的挂在铲子上就可以关火了。
来自 美食天下 馋嘴猴 的作品
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