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五福临门六六大顺——五福蛋饺

天使落凡尘

五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法

1张图片

“当当当当当，我的五小福闪亮登场，祝大家新年五福临门！六六大顺！招财进宝！为啥捏？因为五只蛋饺用了六种原料做馅，并且每个都是元宝的形状！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

土豆 100g
香菇 20g
胡萝卜 20g
青豆 20g
青菜适量
紫甘蓝 适量
海带少许
玉米淀粉 适量
欣和黄豆酱 1勺

配料

食盐少许
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五福蛋饺的做法步骤

1
准备好原料。
2
土豆去皮切片上锅蒸熟。
3
紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。
4
蛋清和蛋黄分离。
5
将蛋清放入适量玉米淀粉。
6
搅拌均匀无颗粒。
7
分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
8
蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
9
不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
10
用花朵模具压出形状。
11
胡萝卜、香菇、青豆切丁。
12
将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
13
锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
14
加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
15
取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
16
用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
17
剩下的蛋皮边角料卷成花放在中间。

小窍门

如果用肉馅的话包好后还需要煎熟或者蒸熟。

来自美食天下天使落凡尘的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

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