菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 90g

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2
蛋黄液中加入30克白糖拌匀。
3
加入色拉油拌匀。
4
加入牛奶拌匀。
5
加入低筋面粉，Z字形拌匀。
6
蛋白先用电动打蛋器打至起泡，加入20克白糖。
7
打至蛋白糊细腻，加入15克白糖。
8
打至蛋白糊出现纹路，加入15克白糖，打至提起打蛋器，蛋白糊呈小三角状。
9
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10
倒回蛋白糊，继续翻拌均匀。
11
倒入蛋糕模，入预热165度烤箱中烤30分钟，倒扣晾凉，脱模即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

戚风蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

烘焙下午茶