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咱也走回小资路线---珍珠丸子

咱也走回小资路线---珍珠丸子的做法

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“好吃又好看的宴客菜”

食材明细

主料

糯米 100g
猪肉 150g
荸荠 50g

辅料

荷叶一张
蛋清一个
生粉适量
枸杞适量

配料

生抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
鲜姜汁 适量
白胡椒 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
猪肉和荸荠剁馅
2
加蛋清，少许生粉，生抽，盐，糖，鸡精和鲜姜汁，白胡椒搅拌均匀调味料的多少根据自己的口感和喜好来调节，
3
拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈，让整个丸子都沾满糯米
4
蒸笼铺荷叶（粽叶），
5
大火蒸20-30分钟
6
将提前泡好的枸杞放在上面装饰

小窍门

1，糯米浸泡5小时以上，

2，荷叶（粽叶）提前1个小时用热水浸泡

3，荸荠，猪肉剁陷备用

4，糯米捞起沥干，

5，枸杞提前浸泡一下就行

来自美食天下赵小妖的作品

使用的厨具：蒸锅

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