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彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）

A00A林彤~彭豆美食

彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）的做法

1张图片

“贝丁（瑶柱）营养丰富，取其扇贝精华，属于海产品八珍之一。今天做的是不用油的鸡蛋爆贝丁。”

食材明细

主料

鸡蛋三个
贝丁一把

辅料

葱两棵
食盐适量

其他口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋爆贝丁的做法步骤

1
干贝丁一把洗净后加一点泡着备用（大约半小时到1小时，看贝丁干度）。
2
泡好的贝丁（泡贝丁的水一起用）加入三个鸡蛋。
3
两棵葱斜切段备用。
4
贝丁鸡蛋充分打匀。
5
把搅拌均匀的贝丁鸡蛋液倒入烧开的清水中。
6
锅里鸡蛋基本成型时加入葱段。
7
用锅铲来回翻动一下鸡蛋，注意不要糊底。
8
鲜美无比的鸡蛋爆贝丁出锅啦，喜欢喝汤的朋友注意锅里多填一点水。

小窍门

1.干贝丁先洗净再泡，泡贝丁的汤要充分利用。
2.葱在鸡蛋快熟时才入锅，这样葱不会太软塌。

来自美食天下 A00A林彤~彭豆美食的作品

使用的厨具：炒锅

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