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红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法

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食材明细

主料

牛腱子肉 适量
面粉适量
青菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
香料适量
花椒适量

原味口味
未知难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛腱子肉切大块，用牙签扎多一些小洞方便出血水和入味，放清水泡5个小时，每一个小时换一次水，泡好捞出洗净加葱，姜，蒜，料酒，盐，花椒水拌匀放冰箱腌渍一晚上，
2
全部倒入锅中焯水
3
捞出洗净
4
放锅中
5
准备葱结，姜片，香叶，八角，桂皮，丁香，白芷
6
加水炖至烂，不要太烂，不要捞出，放锅里焖一会，最好一个晚上会
7
另准备一锅水烧开
8
锅加炖牛肉的汤
9
牛肉切块放牛肉汤中
10
面粉加盐揉至一个稍硬的面团，抹上油醒两个小时，最好一个晚上
11
拿出拉出面条
12
撕开
13
下开水中煮熟，可以放点青菜
14
捞出面条放入牛肉汤中即可。

来自美食天下蓝悠沁雪的作品

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