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洋葱炒牛肉独家

洋葱炒牛肉的做法

2张图片

“洋葱的营养价值是很高的，搭配牛肉美味更健康。”

食材明细

主料

紫皮洋葱 半个
牛里脊 一块

辅料

红烧酱油 一勺
淀粉两小勺
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

洋葱炒牛肉的做法步骤

1
洋葱改刀切成你喜欢的样子，可以就是块状可以就这样成条都可以
2
牛里脊一块，去掉筋膜
3
改刀成小片状，加入红烧酱油和淀粉
4
用手充分抓匀，腌制十五分钟
5
热锅，放入稍微多一点的油，烧至温热
6
轻轻放入牛肉片
7
用铲子轻轻拨开，保持中小火
8
然后迅速滑炒牛肉片，此时温度保持中火，以便牛肉能够熟且嫩滑
9
牛肉迅速炒好后盛出备用
10
锅里留的底油正好放入洋葱，进行炒制
11
洋葱炒到稍微变软，即可放入牛肉，翻炒均匀后放入适量盐调味，迅速翻炒均匀后关火。
12
盛入盘中，上菜喽。

小窍门

牛肉要提前腌制一会更有滋味。
洋葱不宜煸炒得太软太烂，它会失掉很多营养成分，口感也不好了，所以入锅时迅速翻炒均匀至稍微软即可。
起锅时放少许盐调味即可，因为牛肉提前腌制过。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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