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潮州砂锅番薯粥

潮州砂锅番薯粥的做法

1张图片

“🍠番薯粥在潮汕人的心目中地位十分高，清甜糯香的番薯粥开启一天的美丽心情，搭配各种小咸菜，朴实无华而不失风味”

食材明细

主料

红芯番薯 1个
大米 120g

辅料

纯净水 适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

潮州砂锅番薯粥的做法步骤

1
选取一个大小合适的红芯番薯洗净
2
去皮
3
去除头尾
4
滚刀法切成喜欢的大小
5
大米倒入锅中
6
淘洗干净后加入切好的番薯
7
加入适量的水，水量根据自己的喜好调节
8
加盖大火煮沸
9
大约4分钟时水即将沸开，会浮现一层浮沫，此时需要用勺子搅均，防止粘锅
10
煮至浮沫开始要溢出锅口时转小火
11
撇去浮沫
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转中火继续煮
13
大约10分钟后米汤开始变浓稠
14
10分钟的状态
15
继续煮5分钟全程用中火煮米汤会很浓稠
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清甜香糯的砂锅番薯粥就完成了
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正宗潮州砂锅番薯粥

小窍门

注意浮沫溢锅锅开后无需再加盖

来自美食天下 Hello恬恬的作品

使用的厨具：瓦煲

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