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韭菜炒八爪鱼独家

韭菜炒八爪鱼的做法

1张图片

“这是第一次做八爪鱼，炒的有点干了，口感不是很好，不过味道还是可以的。”

食材明细

主料

八爪鱼 300克

辅料

韭菜一小柳
干辣椒 两个
郫县豆瓣酱 少许
葱少许
生抽少许
孜然少许
盐适量
料酒少许
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒八爪鱼的做法步骤

1
八爪鱼洗净
2
八爪鱼的触须中间有个黑色的东西，去掉
3
再把囊里的墨囊和内脏去掉，冲洗干净
4
韭菜切寸段，干辣椒切圈，葱切葱花，姜切末
5
锅中水开放入八爪鱼，焯烫半分钟捞出，焯水时间不要太长，否则肉质会变老
6
这样就好
7
锅留底油，爆香豆瓣酱
8
再把干辣椒，葱姜和孜然爆香
9
倒入八爪鱼翻炒，烹少许料酒去腥，加少许盐调味
10
翻炒片刻后倒入韭菜，韭菜炒至微软出锅
11
看着还可以吧

来自美食天下馋嘴猴的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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