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自制广式腊肉

自制广式腊肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 2500g

辅料

白糖 125g
玫瑰露酒 60g
生抽 125g
老抽 40g
盐 50g

咸香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制广式腊肉的做法步骤

1
五花肉切约1寸的厚长块。
2
放入腌料抓捏均匀，放冰箱腌2-3天，期间翻拌几次。
3
用绳子穿过一头挂起来，套上网子防苍蝇，晾在太阳不能直接晒到的地方晾晒5-6天。我晾在大树底下。(不能曝晒在太阳底下，曝晒出油，腊肉不好保存，容易有蛤喇味。)
4
最近天气好，风又大，晒了5天就好了。
5
成品。用保鲜袋装起来，冷冻保存，可以大半年不坏。
6
迫不及待蒸了一条。
7
非常的香。

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使用的厨具：其他

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