把主料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

取一小块面团加入紫薯粉揉匀备用。

剩下的面团揉匀，下成适当的小剂子。

取一个剂子，揉成光滑的面团。

把顶部搓长搓细，再折下来。然后用刀压出纹路。如图所示。

用剪刀在两边各剪一刀，把折下来的面头也平着剪一刀，如图所示。

两边剪口处用手捏薄，猪的耳朵就出来了。如图所示。

把有纹路的一处往回推一下，再用竹签扎两个小孔，猪的鼻子就出来了。下面是嘴巴。如图所示。

两边各安上两颗黑豆，做猪的眼睛。

紫色面团擀成薄片，用模具压出小花。

抹点水粘在猪头上，生坯就做好了。依次做好，放竹帘上发酵至2倍大。

发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

成品图。