菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

香卤豆腐皮的制作首发

临沂名吃糁

香卤豆腐皮的制作的做法

1张图片

“豆腐富含高植物蛋白，营养丰富。而卤制的豆腐片增加了豆腐的韧性，口感香韧，是很不错的素食佳肴。”

食材明细

主料

豆腐 2斤

辅料

鲜姜 1块
大葱 1棵
花椒 20粒
香叶 2片
大茴 2个
生抽适量
老抽适量
花生油 适量
食盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

香卤豆腐皮的做法步骤

1
新鲜的盐卤豆腐，切成片
2
大葱，鲜姜切段备用
3
热锅中加入适量花生油烧热
4
放入切好的豆腐皮慢火炸制
5
豆腐皮炸成两面金黄
6
捞出控油
7
锅中放适量清水烧开
8
把炸好的豆腐皮放入锅中
9
加入葱姜辣椒，花椒大茴等
10
再加入适量生抽和老抽
11
加入适量的食盐
12
大火烧开转小火慢煮40分钟，大火收一下汁即可出锅。

小窍门

在炸至豆腐皮时，为了上色可适当用大火，很快就可以炸成金黄色。

来自美食天下临沂名吃糁的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐