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盐水鹅热汤面

盐水鹅热汤面的做法

1张图片

食材明细

主料

鹅半只

辅料

生姜适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

盐水鹅热汤面的做法步骤

1
将花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和盐放入锅中炒出香味（一次可以多做点，用来腌肉很方便）。
2
鹅洗净分成大块，加入姜片，料酒和适量步骤一的调料抹匀，放冰箱冷藏腌制24小时。
3
将腌好的鹅放入锅中，加入足量的水。
4
大火煮开后，撇去血末，转小火炖40分钟。
5
煮好的鹅肉捞出，不烫手时切成大小合适的块。
6
煮鹅肉的汤过滤一下，滤出调料，姜片不要。
7
锅中加水烧开，放入面条煮熟。
8
将面条捞入碗中，盛入煮鹅肉的汤，放入鹅肉，撒适量葱花。

小窍门

腌鹅的调料一次可以多做些，密封保存，用来腌肉很方便。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅

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