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啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄的做法

4张图片

“以前做过用啤酒作调料的菜，但没有将啤酒与猪蹄搭配过，更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次做了尝试，在用啤酒的同时，添加了五香粉，菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。”

食材明细

主料

猪蹄 1000g
啤酒 1听

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
五香粉 适量
老抽适量
生抽适量
姜适量
大料适量
红尖椒 适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2
煮锅加水、花椒烧开。
3
猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
4
锅中加油，煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。
5
煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。
6
加酱油炒。
7
加生抽炒。
8
加啤酒炒。
9
加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
10
焖1个小时后加盐炒。
11
大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。

小窍门

1、焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。
2、啤酒与水的比例一般为2:1。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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