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香菇肉酱独家

香菇肉酱的做法

2张图片

“自己熬的香菇酱，干净卫生，可以用来拌面什么的，都不错！”

食材明细

主料

香菇 400g
精瘦肉 300g

辅料

葱适量
姜 3片
蒜 3个
色拉油 少许
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
黄豆酱 2大勺
甜面酱 2大勺

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇肉酱的做法步骤

1
香菇洗净，切成粒
2
葱，姜，蒜均剁成末备用
3
瘦肉温水洗净，剁成末
4
起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味
5
倒入肉末，翻炒至断生颜色完全变白
6
加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒
7
倒入香菇，大火翻炒断生变软
8
加入半碗水，小火慢熬
9
加入两大勺甜面酱和黄豆酱
10
熬制浓稠，汤汁变少（不需要加盐了，各种调料都有咸味）
11
吃不完的可以装进密封罐冰箱冷藏。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：家常菜自制酱料午餐晚餐

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