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蒸春饼

蒸春饼的做法

5张图片

“春饼就是较薄的一种饼，一般立春那天都吃，所以也就叫做春饼。吃春饼一定还要有配菜，春饼放上适量配菜，卷起来就可以品味了。这款蒸制的春饼一次可以完成好多，值得一试。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

盐 3克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸春饼的做法步骤

1
面粉加少许盐拌匀，然后加90度左右热水，烫匀。
2
晾凉后揉成软面团，饧发30分钟。
3
把面团均匀下剂。
4
取一个面剂。擀成薄饼。
5
均匀抹一层油。
6
再擀一张，摞起来。
7
依次做完。然后两面分别再轻轻擀一遍。
8
锅烧开水，将其放入。
9
旺火蒸制10分钟，即可关火。
10
取出，趁热把饼一张一张揭开。
11
透过饼可以看到背面的字
12
装盘即可品味

小窍门

1、一摞10张左右，蒸制10分钟即可。
2、烫面之后一定要晾凉再揉面，要烫透、晾透、揉透。

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使用的厨具：蒸锅

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