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香煎牛仔骨独家

香煎牛仔骨的做法

1张图片

食材明细

主料

牛仔骨 五六块
芦笋 10根左右
山里红 五个

辅料

黑椒汁 一勺
祘七八瓣
姜一小块

蒜香口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

香煎牛仔骨的做法步骤

1
牛仔骨化冻，冷水泡2个小时去血水
2
平底锅放油
3
牛仔骨用厨房用纸擦干然后放入平底锅煎炸
4
煎至两面金黄没有血水溢出
5
撒上蒜蓉和姜丝
6
每块牛仔骨上抹上黑椒汁，然后翻面煎炸，再翻面
7
此时蒜香味和黑椒味都已经出来，牛仔骨两面都沾有佐料后盛出，将平底锅内佐料倒在牛仔骨上。开水放少许油和盐焯芦笋。

小窍门

煎牛仔骨要注意火候，防止煎老，可以先煎一小块试试。。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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