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蔓越莓辫子面包独家

给宝贝做的饭

蔓越莓辫子面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 420克
水 240克
鸡蛋 1个
糖 60克
盐 4克
酵母粉 5.5克
黄油 40克

辅料

蔓越莓干 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓辫子面包的做法步骤

1
把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2
再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3
发酵好的面团排气后等分成12份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
4
擀成椭圆片。
5
翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷，底边压薄，将尾端粘紧。
6
搓揉数下，这时的面团还不容易搓到需要的长度，把面团再松驰10分钟。
7
松驰的面团再搓揉几下，达到想要的长度，三个为一组。
8
编成辫子。
9
两端粘紧收到底部，摆放在烤盘里，依次做好，共四条。放温暖湿润处进行二次发酵。
10
发酵好的面团表面刷一层蛋液，装饰上蔓越莓干。
11
烤箱预热，170度约烘焙30分钟。
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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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