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家常酸菜鱼独家

家常酸菜鱼的做法

1张图片

“幸福就是在家吃美食，周末到了天凉了，做一碗酸菜鱼暖暖的。鱼肉鲜嫩，入口鲜香，爽口清香，回味无穷。自己做健康卫生。”

食材明细

主料

酸菜 500克
去骨萝菲鱼 300克
鸡蛋清 1个
泡椒(野山椒) 适量
泡姜 4片
辣椒 1个
葱 1根
蒜 5瓣
香菜 1棵

辅料

花生油 少许
盐少许
五香粉 少许
淀粉 1勺
料酒 1勺

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常酸菜鱼的做法步骤

1
酸菜1袋500克，萝菲鱼300克，鸡蛋1个，泡椒适量，泡姜4片，红辣椒1个，葱1根，蒜5瓣，香菜1根。
2
萝菲鱼洗净，切片，加上料酒淀粉蛋清，抓均匀放10分钟。
3
酸菜多泡洗几遍，攥干。香菜择洗干净。
4
把所有食材洗好切好。
5
准备好所有食材。
6
平底锅烧热加点花生油，炒香葱花，加泡椒泡姜翻炒出香味，加上酸菜炒干除去部分酸味。
7
酸菜炒好之后炝上汤，加1点盐和五香粉，锅开透了下鱼片。
8
鱼片变白色就盛出来，这个过程也就是1分钟。
9
令起锅加点油炒香葱蒜，加辣椒翻炒断生，然后把它浇到碗里。
10
酸酸辣辣，美味下饭，超级好吃。

来自美食天下寻梦一ZbDu 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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