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红烧鸭头

芊芊_DOkzbcaviraI

红烧鸭头的做法

2张图片

“鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”

食材明细

主料

鸭头 600克（5个）
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒 适量
花椒适量
大蒜头 适量
姜适量
白酒适量

辅料

鸡公煲酱料 60克
啤酒半瓶
芹菜梗 适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鸭头的做法步骤

1
准备好鸭头
2
鸭头清洗干净，对半切开
3
鸭头凉水上锅，加一点点白酒和姜片焯水两分钟
4
焯好水的鸭头过凉水清洗干净浮沫
5
准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒和大蒜头
6
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时
7
下所有的香料和辣椒煸出香味
8
下鸭头翻炒均匀
9
加鸡公煲酱焖翻炒上色，加大蒜头
10
倒入半罐啤酒，大火煮开，小火焖半个小时至熟烂，收干汤汁，加芹菜梗再焖一分钟即可起锅
11
起锅装盘，撒上葱花
12
好了😁

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使用的厨具：炒锅

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