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腌酸菜独家

腌酸菜的做法

1张图片

“东北人腌酸菜用大白菜，而南方人用芥菜类，常见的酸菜鱼、酸菜肥肠等等。”

食材明细

主料

包心芥 1.5kg

辅料

盐 25g

酸咸口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌酸菜的做法步骤

1
芥菜洗净一开二凉晒干水分（约半天）
2
装盘加盐揉搓均匀
3
准备一个干净的瓶子，将揉搓过的芥菜装进去，压实并拧紧瓶盖，20几度的天气十天半个月就腌制好了
4
然后就可以根据个人口味来烹饪啦。

小窍门

腌制过程中所用到的盘子、瓶子必须要干净无油。

来自美食天下花姐私厨的作品

使用的厨具：其他

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