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南瓜坚果糖包独家

南瓜坚果糖包的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜泥 适量
面粉 300g
酵母 3g
花生适量
核桃适量
芝麻适量
红糖适量

辅料

面粉适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜坚果糖包的做法步骤

1
南瓜上锅蒸熟，趁热压成南瓜泥。
2
面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
花生、核桃烤熟，擀碎。
4
花生碎、核桃碎、芝麻、红糖、适量面粉拌匀。
5
发酵好的面团。
6
面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，切成小剂子。
7
擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮。
8
四周向上折起成正方形。
9
翻过来，放上坚果红糖馅。
10
对角向中间捏紧。
11
把漏出馅的相邻两边慢慢从下向上捏紧，封口成四角包（收口一定要捏紧，不然蒸熟后糖汁全漏掉了）。
12
放入蒸笼进行二次发酵，待生坯变得圆润，且体积变大时，冷水上锅蒸，大火烧上汽后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。
13
成品图。
14
外皮喧软，内馅香甜。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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