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梅菜木耳煎肉饼

梅菜木耳煎肉饼的做法

2张图片

“本来想简单蒸肉饼的，剁好后改变了主意，用煎的，更香口，女儿一下子吃了5个。”

食材明细

主料

梅头肉 750g
惠州梅菜 4瓣
干木耳 10g

辅料

味极鲜酱油 1.5大匙
生粉 2茶匙
料酒 1大匙
糖 1.5茶匙
玉米油 适量
小葱 1小把

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

梅菜木耳煎肉饼的做法步骤

1
木耳用温水泡发，洗干净。
2
惠州梅菜洗净，切碎。
3
把梅头肉，梅菜和木耳剁在一起。(梅头肉买的时候叫师傅粗绞了一遍。)
4
放生抽，料酒，糖和生粉继续剁匀，剁到肉上劲，感觉粘着刀就可。(惠州梅菜带咸味，盐可不放。)
5
小葱切葱花。
6
搅入剁好的肉里。
7
不粘锅放少许油，手沾点水，挖适量肉泥团成小球，压扁成小圆饼，放入锅里，做好一锅开火煎，一开始中大火煎定型，锁住水份，然后小火煎至金黄。
8
肉有点豉起来就熟了，也可以用筷子扳开一块看看。
9
梅菜香，木耳脆，非常可口。
10
我和女儿喜欢蘸甜辣酱吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅

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