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腊肉炒洋姜

腊肉炒洋姜的做法

1张图片

“朋友给的自家种的洋姜。洋姜也叫菊芋。我这的华人超市居然叫它茯苓，被忽悠了多年，今年才知其实是洋姜。洋姜清热凉血养胃，所含的菊糖，能调节血糖，对糖尿病有一定的辅助疗效。”

食材明细

主料

洋姜 500g
腊肉 1条
洋葱半个
胡萝卜 1根

辅料

蚝油 1.5大匙
油 1大匙
葱 1小把

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉炒洋姜的做法步骤

1
洋姜刷洗干净。
2
刮去皮，切薄片。(也可以不去皮。)
3
胡萝卜去皮切片，洋葱切小块。
4
烧一锅开水，把洋姜片倒入氽1分钟。(氽水是为了减少炒的时间，保持脆度。)
5
倒出来，冲一下凉水。
6
腊肉去皮切片。
7
葱切葱段。
8
热油锅，把胡萝卜放入炒2-3分钟.
9
放腊肉炒出油。
10
放洋葱炒至断生。
11
倒入洋姜快速翻炒。
12
放蚝油炒匀。
13
放入葱段。
14
炒匀即可。
15
非常爽脆可口。

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使用的厨具：炒锅

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