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腌洋姜

腌洋姜的做法

1张图片

“非常爽脆开胃的腌菜，饭前开胃菜或配粥都可以。”

食材明细

主料

洋姜 500g

辅料

生抽 2汤勺
米醋 2汤勺
白糖 40g
盐 1茶匙
水 500ml
八角 2粒
小干辣椒 2个

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

腌洋姜的做法步骤

1
洋姜刷洗干净。
2
切薄片。
3
放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。
4
把腌出的水倒掉。
5
用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。
6
洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。
7
2汤勺米醋。
8
40克糖，2粒八角，2个干辣椒。(我家不能吃辣，喜欢辣的可以放多点辣椒。)
9
煮开后离火放凉。
10
把放凉的腌汁倒入洋姜里。(容器要用玻璃或瓷的。)
11
腌一个晚上就可以吃了。
12
非常爽脆，开胃。

小窍门

此方一次不建议腌多，最好2-3天吃完。

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使用的厨具：砂锅

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