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白菜粉丝汤

蕾宝的烟味生活

白菜粉丝汤的做法

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“几片白菜搭配晶莹剔透的粉丝、内里肥厚的油豆腐，焖煮十来分钟，汤汁清淡鲜甜，操作简单，既可以当主食吃，也可以当做一道下饭菜，在这寒冷的冬天来一碗，吃完全身暖乎乎，出门上班、上学再好不过了！”

食材明细

主料

粉丝 1把

辅料

大白菜 6片
油豆腐 8个

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

白菜粉丝汤的做法步骤

1
将粉丝提前隔夜用冷水浸泡软；
2
制作时将大白菜在盐水中浸泡15分钟左右，然后沥干水份，切成小碎块，将菜梗和菜叶分开放置，紧接着将豆腐对半切开或者且一小口；
3
锅内放入适量食用油，油热翻入菜梗部分略微翻炒；
4
平铺放入菜叶、粉丝、豆腐，再倒入适量清水，大火烧开；
5
煮沸后，倒入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少许鸡粉、1勺剁辣椒等调味，中小火焖煮十分钟；
6
锅里食材都煮变软后，倒入适量葱花或者香菜，搅拌均匀即可出锅；

小窍门

1、注意如果来不及浸泡粉丝可以用热水加速泡软；
2、如果不能吃辣则剁辣椒可以忽略；
3、如果家里有高汤或者浓汤宝则可以替换清水，这样味道会更好；

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：平底锅

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