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酥肉炖土豆

酥肉炖土豆的做法

1张图片

“以前酥肉经常和白菜一起熬菜汤喝，这次换个花样，做个菜，没想到味道出奇的好，吃了个底朝天......”

食材明细

主料

里脊肉 1.5斤

辅料

土豆块 适量
鸡蛋适量
面粉适量

配料

葱适量
姜末适量
盐适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
酱油适量
孜然适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酥肉炖土豆的做法步骤

1
把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）
2
腌制好的里脊肉。
3
鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
4
里脊肉与挂糊搅拌均匀。
5
用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。
6
炸好的里脊肉。
7
用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。

小窍门

用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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