菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

蒜香茄条

蒜香茄条的做法

4张图片

“【蒜香茄条】的做法主要是把茄条蘸匀一层脆皮糊。所以调制脆皮糊是关键，只要脆皮糊调制正确，菜肴的制作就比较简单了。用这种脆皮糊可以和很多的食材搭配制作菜肴。”

食材明细

主料

茄子 2根

辅料

油适量
盐 3克
蒜适量
辣椒碎 5克
面包糠 20克
面粉 50克
玉米淀粉 20克
泡打粉 5克

蒜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香茄条的做法步骤

1
把茄子洗净
2
准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
3
调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉5克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用4、把洗净的茄子切条5、把茄条蘸匀脆皮糊
4
把洗净的茄子切条
5
把茄条蘸匀脆皮糊
6
热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制
7
炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂
8
锅留底油，小火炒香蒜末
9
放入辣椒碎、面包糠
10
小火翻炒均匀后，加盐调味
11
放入炸制的茄条
12
反复翻勺，翻拌均匀即成
13
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。
2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

蒜香茄条的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐