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“烤鸭,皮脆肉嫩,鲜美多汁,但烤鸭的制作工艺比较复杂,家庭制作难度较大,做不出一模一样的烤鸭,可以来个山寨版的,简单得很,味道也很棒!”
食材明细
奥尔良烤鸭的做法步骤
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鸭肉处理干净,根据鸭肉的重量,按奥尔良烤肉料的配比要求,加入烤肉料,用料酒代替清水,再加点黑胡椒粉,辣椒粉。
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烤盘垫上锡纸,放上烤鸭,烤箱200度预热,中层烤制40分钟。
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最后十分钟时,拿出,刷上一层色拉油和腌制鸭肉的汤汁混合物。
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小窍门
1.腌制烤鸭时,注意隔几个小时翻动一次,使腌制更均匀,入味。
2.烤制过程中注意观察,不要烤焦,根据自己家烤箱的火力调节温度!
使用的厨具:空气炸锅、烤箱
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