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干烧鲫鱼独家

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干烧鲫鱼的做法

1张图片

“这个做法味道特别好，全家人都认同，用这个做法也可以做其它的鱼，这鲫鱼是老公钓来的。”

食材明细

主料

鲫鱼 4条

辅料

肉末 30g
洋葱丁 半个
香菇丁 两个
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
白糖 1勺
水淀粉 适量
香菜适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼处理干净
2
锅中热油下继续煎制两面金黄盛出备用
3
锅中留底油放肉末煸炒
4
肉末变色放香菇丁和洋葱丁炒出香味
5
放郫县豆瓣酱小火炒出红油
6
加生抽，老抽，白糖，适量盐
7
炒匀
8
加一碗水煮开
9
将煎好的鱼放入小火慢慢炖大约20分钟关火
10
将鱼盛入盘子里
11
锅里汤汁用水淀粉勾芡然后浇在鱼身上
12
撒香菜完成

小窍门

煎鱼的时候热锅凉油，将鱼沾一层淀粉这样煎出的鱼完成，不容易掉皮

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使用的厨具：炒锅

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