直到水分完全炒干，炒至翻动时几乎不会粘硅胶铲。我的太粘锅了，照片不好看，就不传了。这一步耗费的时间比较长，我用了半个小时，一定要有耐心慢慢炒，炒好的成品跟豆沙类似，红枣糕要做得好吃，必须要具有合适的软硬度。太硬不仅口感不好，而且容易粘牙。太软了又会不成型。软硬程度，则和红枣泥的状态有关，要不粘硅胶铲才是最合适的状态。