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猪肉白菜蒸包

美美地吃货

猪肉白菜蒸包的做法

3张图片

“我们一家全是正宗的山东人！！都爱吃包子，饺子。。。”

食材明细

主料

胶州大白菜 半颗
猪肉馅 250g
面粉 500g

辅料

酵母 3g
大葱 1棵
姜适量
香菜一棵
盐适量
鸡精适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

猪肉白菜蒸包的做法步骤

1
酵母粉。2g。
2
温水300毫升左右。
3
面粉两碗，大约500g。
4
白糖，3g。
5
温水，酵母粉，白糖加一起。
6
搅拌均匀。
7
加入面粉。
8
搅拌至雪花状。
9
把面揉搓均匀，直至表面光滑。盖盖子，醒发20分钟。
10
醒发20分钟。
11
胶州大白菜。
12
切一半。
13
切细丝。
14
剁馅。
15
撒盐，把多余水分挤掉。
16
葱，姜，花生油，加入肉馅，顺时针搅拌均匀。加入花生油是把肉表面锁住，防止酱油，盐把肉馅变硬。
17
加入生抽搅拌均匀。
18
加入鸡精，五香粉，搅拌均匀。
19
白菜馅放入肉馅，加盐，鸡精，五香粉，花生油，搅拌均匀。
20
加入香菜搅拌均匀。
21
醒发完成的面。
22
揉搓赶出气泡。
23
取一半面，切三条。
24
切面挤子。
25
剩余半块面用湿润纱布覆盖。
26
准备好面剂子。
27
擀皮。
28
包制。
29
湿布覆盖醒发十分钟。
30
放入蒸锅，添水，开大火。
31
开锅后再蒸20分钟。
32
出锅。
33
装盘。
34
开吃！

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使用的厨具：蒸锅

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