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猪蹄椒盐花卷

猪蹄椒盐花卷的做法

1张图片

“胖胖哒猪蹄花卷，好可爱！”

食材明细

主料

面粉 200克
温水 100克

辅料

酵母粉 3克
椒盐适量

五香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪蹄椒盐花卷的做法步骤

1
酵母加温水化开。
2
面粉中加入酵母、温水和面。
3
揉成面团。
4
温暖处发酵至2倍大。
5
排气。
6
分成均匀面剂，揉成小球。
7
擀成面片。
8
抹油。
9
撒上花椒粉。
10
撒上盐。
11
对折。
12
再抹油。
13
再对折。
14
在下面尖角处切一刀。
15
捏住上面两角向后合拢，捏紧点。
16
合拢后面，如图。
17
在上面划三道杠。
18
蒸屉抹油，放入生坯二次发酵。
19
二次发酵完成。开火蒸，水开后蒸15分钟关火。焖3分钟再开锅盖。
20
可爱的花卷，开吃吧！

小窍门

水和面的比例1：2。猪蹄生坯尖角划一刀，划得深一些。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：蒸锅

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