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土豆炖牛腩独家

土豆炖牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 500g
土豆 1个
洋葱半个

辅料

葱适量
姜 3片
料酒 1勺
色拉油 少许
白糖 2勺
干辣椒 3个
八角 2个
桂皮 2个
香叶 2片
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐少许
鸡精少许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

土豆炖牛腩的做法步骤

1
牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。
2
土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。
3
起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。
4
起锅烧油，炒糖色至枣红色。
5
倒入牛腩，快速翻炒。
6
加入开水，没过牛腩即可。
7
加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。
8
加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
9
下入土豆，炖至软烂。
10
洋葱块铺在砂锅底部。
11
倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。
12
成品图，撒上葱花，可以开吃了。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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