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红烧肉独家

红烧肉的做法

2张图片

“原方是参考美天视频的，家里正好有块五花肉，做出来真是好吃极了，肉质鲜美不油腻，回味甘甜。”

食材明细

主料

五花肉 一块
八角几个
香叶 3片
小葱三根
姜片几片
白砂糖 20g
盐少许
酱油 30g
黄酒 30g

辅料

冰糖 25g

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备好材料
2
五花肉切块，冷水下锅
3
焯水后捞出沥干水分备用
4
锅里放适量油，放入白砂糖和八角，炒出香味
5
炒到糖呈焦化状
6
放入肉块煸炒出油
7
炒到五花肉上色
8
倒入黄酒
9
加入普通酱油，翻炒均匀
10
加入开水，没过肉块
11
放入冰糖、香叶、葱和姜
12
盖上盖子，小火炖煮四十分钟
13
炖好后，捞出香料
14
好吃的红烧肉就做好啦，开动哦。

小窍门

黄酒是点睛之笔，不能用料酒替代哦。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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