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番茄萝卜牛腩

打咕噜的布丁

番茄萝卜牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 500g
小番茄 650g
红肉萝卜 2颗

辅料

沙姜 3块
生姜 2块
小米椒 5个
大蒜 6瓣
香叶 5片
花椒少许
桂皮 1块
八角 5颗
五香粉 适量
胡椒粉 适量
生抽 2勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
冰糖 3颗
豆瓣酱 少许
盐适量
清水适量
菜籽油 适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

番茄萝卜牛腩的做法步骤

1
牛腩冷水下锅煮开焯水
2
小番茄洗净备用
3
焯水的牛腩沥干水分备用
4
红肉萝卜去皮切好备用
5
烧锅开水
6
把烧开的水倒入小番茄中，烫20秒，方便给番茄去皮
7
去好皮的番茄装好备用
8
准备好配料，沙姜，生姜，小米椒，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶
9
冷锅下油，烧热
10
放入生姜，沙姜，大蒜翻炒出香味
11
再倒入牛腩翻炒至变色
12
再倒入小米椒，八角，桂皮，香叶和花椒翻炒香
13
倒入一部分小番茄翻炒出汁，留少部分最后用哦！
14
放生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒均匀
15
倒入适量的清水，稍稍末过食材，煮开后放冰糖，胡椒粉，五香粉和适量盐
16
然后倒入高压锅里，盖上盖子焖20分钟
17
高压锅的气自然放完后开盖搅拌一下
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再倒入切好的红肉萝卜和少部分番茄，盖上锅盖再焖3分钟，记得高压锅要自然放气哦
19
再从高压锅里把萝卜牛腩装入砂锅里，即可使用啦！下一顿就可直接砂锅加热，方便
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成品图

来自美食天下打咕噜的布丁的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

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