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巧克力蔓越莓面包

巧克力蔓越莓面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 160克
低筋面粉 20克
可可粉 10克
黑麦粉 20克
细砂糖 12克
盐 3克
水 145克
黄油 12克
糖渍橙皮 20克
蔓越莓干 40克
耐高温巧克力豆 30克
干酵母 2克

辅料

表面装饰 适量
黑麦粉 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力蔓越莓面包的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
除黄油，蔓越莓，橙皮，巧克力豆外全部材料放入面包机中揉面。
3
揉到能拉出厚的膜，加入黄油继续揉。
4
揉到能拉出比较薄的膜后加入橙皮，蔓越莓，巧克力豆揉匀。
5
滚圆后放在温暖处进行发酵，发到2倍大即可。
6
分割成2份，光滑面冲下，拍成长方形。
7
上下1/3处向内折叠。
8
像叠被子一样。
9
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
取松弛好的面团，光滑面冲下，拍成长方形，
11
上下1/3除向内折叠，和第一次一样。。
12
收紧封口和两边。
13
放在学厨9055金盘上，注意距离。
14
放在柏翠5400烤箱中进行二发。
15
发酵大概30分钟，约原来的2倍大、
16
用黑麦粉在表面撒出花纹，可以用纸剪出一个形状。
17
烤箱中层，200度，烘烤20分钟，中途可以盖锡纸
18
出炉放凉即可

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使用的厨具：面包机、烤箱

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