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南瓜荷叶饼独家

南瓜荷叶饼的做法

2张图片

“蒸了个板栗南瓜，非常香甜，颜色也特别漂亮，这么漂亮的颜色岂能浪费，漂亮的荷叶饼做起来😉️”

食材明细

主料

麦芯粉 700g
板栗南瓜泥 200g

辅料

酵母 5g
食用水 50g+230g（温水）
白砂糖 10g
玉米油 适量
麦芯粉 适量（手粉）

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

1
板栗南瓜洗净，切开取出子，仿真锅蒸熟
2
准备好原材料
3
麦芯粉中放入板栗南瓜泥，白砂糖
4
五克酵母粉用50克温水化开
5
将酵母水倒入，少量多次加入温水，活成絮状，然后又成光滑的面团，水不要一次性加入，慢慢添加
6
放在温暖处发酵，这样成蜂窝状就发酵好了
7
加入适量的面粉
8
再次揉成光滑的面团，
9
多揉几次
10
一分为二切开，取其中一份
11
揉成长条，均匀的分成十个剂子
12
擀成圆片
13
刷上一层薄薄的玉米油
14
把面片对折
15
用梳子压出叶脉
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依次做好，放温暖处醒发
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天冷也可以放入蒸锅中，开小火五分钟关掉，醒发
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醒发好后，再次开小火，5分钟，然后转大火15分钟，关火停两三分钟，开盖漂亮的荷叶饼就做好了
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从锅中取出，散去热气，吃不了的可以放凉后，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的时候再热一下就可以了
20
荷叶饼漂亮吗😁️
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这么漂亮的荷叶饼想夹什么就夹什么，保你吃的美美的😋️。

小窍门

我用的是板栗南瓜，含水量相对于其他南瓜低，和面的时候要注意水量的添加，根据情况，少量多次添加。

来自美食天下荔冬2015 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜饼秋季食谱

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