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红糖酥饼

红糖酥饼的做法

1张图片

“红糖益气补血，暖胃健脾，特别对于女性是很好的滋补品，这款红糖酥饼是北方常见的面点，做早餐，零食或者下午茶都是很好的选择”

食材明细

水油皮

中筋粉 250g
植物油 25g
温水 150g
白糖 8g
盐 2g

油酥

馅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红糖酥饼的做法步骤

1
水油皮的材料混合，揉成耳垂软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2
油酥的所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜备用。
3
20克的中筋粉用小火炒出香味，颜色微黄盛出备用。
4
红糖加入炒好的面粉，植物油和白芝麻(留出一些白芝麻做表面装饰用)，混合成团，如果干可以适当加些水。
5
混合好的馅料分成九等份，搓成球，盖上保鲜膜备用。
6
取出醒好的面团揉光滑。
7
分割成九等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
8
油酥也分割成九等份，盖上保鲜膜备用。
9
取一个水油皮面团，包上一个油酥。
10
捏严实以后翻过去，接口放在下面。
11
擀成牛舌状。
12
从一头卷起，盖上保鲜膜醒10分钟，然后再擀开再卷起，重复三次。
13
面皮擀成圆形，包上馅料，捏口冲下。
14
擀成圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻。
15
烤箱预热后，放入饼坯，上下火180度20分钟。
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成品图
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成品图

小窍门

面粉的吃水率是不一样的，水要慢慢的加，看状态和面，方子要灵活掌握，每个人的烤箱脾气不一样，烤箱温度仅做参考

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：小吃

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