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雪菜肉丝炒年糕首发

雪菜肉丝炒年糕的做法

2张图片

“从没想过咸菜会吃出鲜味，这道菜打破了我自以为是的一贯认知。看来人还是要勇于尝试，打破先入为主的固有模式。”

食材明细

主料

腌雪里蕻 50g
猪肉 60g
年糕 150g

辅料

蒜 2个
姜 1片
一品鲜酱油 1小勺
料酒 1小勺
热水 350g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

雪菜肉丝炒年糕的做法步骤

1
取50g的腌雪里蕻在水里泡一会，去去咸味。
2
年糕切厚片大约0.5厘米（我切的有点薄，炒时易断）。泡好的雪里蕻菜挤干水、切碎。猪肉切丝，要有一点肥肉哦。生姜一小片，大蒜两个切末。
3
炒锅放入适量的油，油不要太多，先下肥肉煸炒出油。
4
再下入瘦肉，加入一小勺料酒，一小勺一品鲜酱油，变色后出锅盛出。
5
洗净锅重新加入1小勺油，下入姜蒜炒出香味
6
下入雪里蕻碎煸炒几下，加入炒好的肉丝。。
7
加入350g的开水
8
煮开后加入年糕片煮软，尝尝咸淡再加盐，我没有加。
9
盛出洒上香葱叶。做法简单，汤鲜味美。

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使用的厨具：炒锅

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