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香酥水龙饼

林℃煮饭婆

香酥水龙饼的做法

2张图片

食材明细

主料

水龙鱼 一斤

辅料

糯米粉 150g
红薯粉 150g
姜适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量

鱼香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香酥水龙饼的做法步骤

1
水龙鱼去除内脏，有味，洗净。
2
洗净后剁碎。
3
将剁碎的水龙鱼放在大盆里，加入适量的蚝油，生抽，料酒，白糖，盐鸡精，葱末姜末拌匀。
4
再加入糯米粉，红薯粉。
5
先用筷子拌匀，如果太干可以加点水。
6
揉成团。
7
平底锅热油，把面团一个个摊成饼小火煎。
8
待一面微微有点黄再翻面，期间多翻几次面，要小火加盖煎，这样外面不会一下子煎太老，里面也跟容易熟。
9
两面都煎金黄后，开中火把两面再煎一下控控油。
10
出锅。
11
外酥里嫩又鲜美。

来自美食天下林℃煮饭婆的作品

使用的厨具：平底锅

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