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家常烧茄子

家常烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 400克
线椒 2个

辅料

郫县豆瓣 10克
番茄沙司 5克
生抽 10克
醋 4克
糖 2克
淀粉 10克
葱各适量
面粉适量
盐适量
姜适量
蒜末适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

家常烧茄子的做法步骤

1
备食材。
2
茄子去皮切菱形块，线椒切段。
3
茄子中撒入面粉裹匀。
4
茄子入七、八成热的油锅中炸制。
5
炸至茄子成熟。
6
取一小碗，放生抽、醋、盐、糖、淀粉、水搅匀成味汁。
7
锅留底油，下葱、姜、蒜末煸炒出味，放郫县豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香
8
烹入味汁稍炒，放茄子翻炒均匀即成。

小窍门

生抽、郫县豆瓣含盐量较大，盐要少放或不放。

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使用的厨具：炒锅

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