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豆包、花卷

大老猫的空间

豆包、花卷的做法

6张图片

“在家闲来无事，自己瞎捣鼓做的豆包和花卷，和大家分享一下：（见笑了）
想了解更多老猫的美食和旅行游记；敬请搜索和关注老猫的微信公众号：大老猫的空间”

食材明细

主料

面粉适量
豆沙适量

辅料

盐适量
食用油 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

豆包花卷的做法步骤

1
豆沙包：提前准备的工作：先将红小豆加水泡一晚上，然后放高压锅烀15分钟即可出锅，趁热拌上白糖；然后晾凉；制作方法：将面放入酵母制成发酵面团
2
将面团下成大小适宜的面剂
3
将面剂擀成大小适宜的面皮
4
包入豆沙馅。
5
收口捏紧。
6
制作成生胚
7
猪蹄花卷：制作方法：将发好的面团下成大小适宜的面剂，然后擀成面皮，放入少许色拉油（椒油）、盐撒少许干面粉
8
将面皮对折
9
然后再对折
10
将对折的尖角用刀切一下
11
然后反过来，稍微捏紧，在用刀刃轻轻压一下，一个猪蹄花卷就做成了
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再在猪蹄背部刻两道纹路，即可（这样造型能更形象些）
13
卷帘花卷首先，完成上述步骤1）、2）3)将对折的面皮扇形部分用刀平均切三下
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把其中两条翻转一下，稍微捏紧，即成。
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家常花卷：制作方法：1）将面剂搓成长条，压扁，放入少许色拉油（椒油）、盐、干面粉
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将面皮纵向对折2次，然后再卷起即成。
17
卷起
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制成生胚
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把豆包花卷全部放入锅中，蒸约15分钟即可出锅了。
20
看看成品吧自己在家瞎鼓捣，见笑了
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