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羊肉火锅

阳光吃货爱减肥

羊肉火锅的做法

3张图片

“天冷了，吃顿羊肉火锅浑身暖烘烘的。吃火锅要人多才好吃。”

食材明细

主料

羊肉 1500g

辅料

红薯一根
韭菜 100g
大白菜 一棵
红薯粉条 100g
小白菜 200g
油泡豆腐 200g
年糕 200g
姜蒜适量
干红辣椒 适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉火锅的做法步骤

1
羊皮用刀刮干净，清洗后，把所有羊肉用热开水烫熟表层，再用冷水冲冼干净。
2
砂锅放入热开水，加入八角、桂皮、香叶、盐、生姜、料酒。羊肉放进去，水面比羊肉高出大约5cm。
3
用砂锅炖三个小时。用筷子插到肉厚的地方，感觉一下，可以插透就好了。
4
炖好的羊肉切小块。
5
羊肥肉炸出油。
6
放上生姜大蒜。在把切好的羊肉放进去放盐和酱油。
7
用油炒过的羊肉已经很香啦，不想吃火锅的可以就这样吃。
8
热锅冷油放花椒。小火炸到花椒变黑，把花椒捞出来。
9
花椒捞出来不要，把干红辣椒放进油里。
10
小火，炸到干红辣椒颜色变深。
11
添出来备用。
12
红薯粉条用刚烧开的水泡着。
13
年糕和红薯切好。
14
油泡豆腐准备好。
15
蔬菜洗净备好。
16
红薯粉条都泡发了，捞出来沥干。
17
羊肉汤从砂锅里倒出来。
18
麻辣的油倒到一边。
19
比较难熟的红薯先放进去。
20
加入油泡豆腐。
21
加入羊肉。
22
红薯粉条放进去。
23
韭菜白菜放一点。
24
照不清楚是因为咕咚咕咚冒着热气。
25
想吃麻辣的不吃麻辣的，随便选。不说了不说了，我要开吃了！

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使用的厨具：砂锅

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