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酒糟鱼

酒糟鱼的做法

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食材明细

主料

草鱼 2条（7斤左右）

辅料

大蒜适量
生姜适量
甜酒糟 适量
盐适量
酱油适量
辣椒粉 适量

糟香口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

酒糟鱼的做法步骤

1
鱼肉切块（净肉4.5斤加入100G盐）腌制5小时左右
2
腌制好后用清水洗干净
3
晾干
4
锅中热油炸鱼块（分几锅炸）
5
炸制里面金黄色
6
捞出备用
7
剥大蒜，生姜备用，辣椒粉备用
8
配料大集合
9
把生姜大蒜末倒入炸鱼剩下的油中炒均匀
10
加入甜酒酿
11
加入辣椒粉
12
加入少许酱油煮沸
13
关火，倒入鱼块翻拌均匀
14
成品。

小窍门

配料数量多少无大碍，我没有称。

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使用的厨具：炒锅

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