准备食材。

牛肉入冷水锅烧开煮15分钟去除血污，捞出冲洗干净。

牛肉放入砂锅，注入高出牛肉一半量的冷水，再放入大葱段，香叶、花椒、姜、料酒大火烧开转中小火煮1小时左右至牛肉熟透。

捞出放凉。

切片装盘。

配上自己喜欢的蘸料即可。

成品

成品

成品

成品。