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古法回锅肉独家

古法回锅肉的做法

1张图片

“非常简单清爽的回锅肉。”

食材明细

主料

五花肉 一块
八角香叶 各二
蒜苗。 二根
红椒半个

辅料

菜籽油。 一匙
豆豉半匙
酱油半匙
郫县豆瓣酱 一匙
白糖少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

古法回锅肉的做法步骤

1
一块带皮五花肉加八角香叶煮熟。
2
切成适量的片儿。
3
大葱切段。红椒及蒜苗切好。
4
锅里放油，放入豆豉煸香。再放入切片的五花肉。我们开中火慢慢的煸炒。
5
放入豆瓣酱。
6
入红椒。
7
快速翻炒。放入少许的白糖提味。
8
最后放入蒜苗，淋上酱油就可以了。

小窍门

在我的理解古法回锅肉就是以白糖代替传统的甜面酱。吃着口感特别的清爽。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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