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紫薯面包卷

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紫薯面包卷的做法

1张图片

“很喜欢吃紫薯，这次买的紫薯味道很好吃，也很甜，多蒸了一些，做成紫薯馅，做了几个紫薯面包，味道也很好吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋 40克
细砂糖 40克
牛奶 125克
盐 3克
耐高糖酵母 3克
黄油 30克

辅料

紫薯 230克
玉米油 40克
细砂糖 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯面包卷的做法步骤

1
准备材料。
2
将面包材料放入东菱面包机中，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟。
3
和面时间炒制紫薯馅：紫薯压成泥，加入玉米油和细砂糖炒至油和糖与紫薯泥完全融合，晾凉后备用。
4
28分钟后检查面团状态。
5
将揉好的面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单发酵30分钟。
6
30分钟后面团发酵完毕。
7
取出进行排气，分割，揉圆后盖盖子醒发10分钟。
8
10分钟后取一个面团擀成圆形。
9
放入紫薯馅。
10
像包包子似的包起来，收口处捏紧。
11
然后收口处压在下方按扁。
12
擀成椭圆形。
13
用刀斜着划几道。
14
翻面。
15
由上向下卷起，收口处压在下方。
16
放入学厨模具中，放入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟。
17
30分钟后发酵完毕。
18
表面刷一层蛋液。
19
放入提前预热的烤箱中时行烘烤，温度为上管140度，下管170度，时间为25分钟。
20
成品图。

小窍门

1. 紫薯馅也可以换成其它馅料，如豆沙馅、椰蓉馅等。
2. 烤箱发酵时，烤箱中放一碗温水。

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使用的厨具：面包机、烤箱

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