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火腿咸蛋炒饭

火腿咸蛋炒饭的做法

6张图片

“这道炒饭用的是火腿和咸鸭蛋搭配炒制的，同时又加了胡萝卜和藕搭配色泽，并且用蒜粒提味。因为火腿和咸鸭蛋都有咸味，所以不宜再加盐了。”

食材明细

主料

米饭 1碗
火腿 50克
咸鸭蛋 1个
胡萝卜 50克
莲藕 50克

辅料

橄榄油 15克
料酒 5克
蒜适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

火腿咸蛋炒饭的做法步骤

1
把火腿、咸鸭蛋、胡萝卜、藕、蒜切粒
2
锅凉油，放入蒜粒炒香
3
然后放入火腿、胡萝卜炒匀
4
烹入料酒
5
放入藕粒
6
翻炒均匀
7
放入米饭
8
轻轻按压，把米饭炒散
9
最后放入咸鸭蛋
10
翻炒均匀，即可关火
11
出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、注意火腿和咸鸭蛋都有咸味，所以不宜再加盐调味了。
2、煸炒火腿时，烹入料酒可以去除异味增加香气。

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使用的厨具：炒锅

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